Tutti i professionisti del mondo dell'ospitalità e chi già conosce il mondo alberghiero ai vari livelli troveranno in questo libro molte delle risposte che cercano e numerose proposte per migliorare le proprie capacità. Perché questo è un mestiere in continua evoluzione.
Le changement dans le changement, direbbero i francesi: da una semplice attività commerciale a un'attività industriale, che deve anche comunicare alla sua clientela, sempre più differenziata, la propria offerta.
Il testo vuole offrire gli strumenti di base a chi esercita i mestieri dell'hôtellerie, arricchendoli con esempi pratici, riflessioni, consigli e idee frutto di una lunga esperienza professionale dell'autore, svolta all'interno di catene alberghiere di prestigio e nella preparazione di seminari universitari.
I capitoli sono raggruppati in quattro macroargomenti: regole di accoglienza, marketing, amministrazione e gestione, normativa vigente.