Ulrike Borovnyak, ha studiato dapprima lingue straniere con indirizzo aziendale per poi laurearsi in psicologia dell’età evolutiva. Più tardi ha seguito una formazione come digiunoterapeuta e da allora è impegnata nel campo della promozione della salute con particolare riferimento al digiuno. Dal 2003 lavora come direttrice della “Società austriaca per la promozione della salute (GGF)”.