Pierpaolo Rastelli, da nove anni autore di questa guida, collabora alle principali guide edite dal Gambero Rosso e da Slow Food tra le quali Vini d’Italia, Berebene Low Cost, Spumanti d’Italia. Responsabile del settore vino sul mensile Cucina Naturale, svolge attività didattica nei Master of Food e nei Laboratori del Gusto di Slow Food. È critico gastronomico della Guida ai Ristoranti d’Italia de L’Espresso.