Erasmo Neviani, laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari, è Professore Ordinario di Microbiologia degli Alimenti e Microbiologia Industriale, Università degli Studi di Parma.
Entrambi hanno svolto gran parte della loro carriera precedente presso l’Istituto Sperimentale Lattiero Caseario di Lodi e la loro attività di ricerca li ha portati alla pubblicazione di numerosi lavori di carattere scientifico e/o divulgativo e alla partecipazione in qualità di relatori a convegni nazionali e internazionali