Joe Paul Shafer, chiropratico e kinesiologo, è una delle figure più importanti nel campo della kinesiologia applicata. Allievo del Dr. Goodheart (fondatore della Kinesiologia Applicata), già presidente dell'associazione europea di Kinesiologia Applicata ICAK-Europe, esercita la professione da oltre 30 anni, e da altrettanti è docente abilitato ICAK. Tiene corsi ed esercita anche in Italia.