Annalisa Bettin, biologa nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione, ha all'attivo diverse esperienze nell'ambito della ricerca universitaria. Membro dell'Istituto Olistico Italiano e della British Complementary Medicine Association, ha contribuito alla stesura del libro Ecologia clinica e intolleranze alimentari, pubblicato in questa stessa collana. Scrive articoli su diverse riviste e tiene conferenze nell'ambito della nutrizione.